6月12日，“元鼎讲坛”第五讲在js6668金沙登录入口A101举办，严继舟教授就转基因鱼的食用安全评估做报告。js6668金沙登录入口党委书记张宗恩出席讲坛并致辞，js6668金沙登录入口学生代表及部分老师参会并展开热烈讨论。

严教授结合最近发表的教材《健康与疾病的营养基因组学研究》首先介绍了世界卫生组织关于食品安全的定义，然后讲解了食物在人体内消化吸收和代谢的过程，特别提到食物中生物活性物质的重要性，要全面看待基因食品的研究及其安全评估。最后详细介绍了最近发表一篇文章（Flk-GFP转基因鱼的食用安全评估）。目前已完成的实验显示Flk-GFP转基因鱼会对食用的个体的子一代造成一定程度的特征性影响，但在停止食用转基因鱼后，这些影响在下一代又会消失。与学术界已发表的许多文章相比，本食物链模拟系统简便易行，从基因型-表型角度综合评估转基因鱼的食用影响，而且减少了种系差异。

严教授基于上述实验结果认为转基因食品可看做一种特殊的食品，它对机体的影响取决于转基因产物的消化吸收，代谢动力学及其生物活性共同作用的。随着实验的进一步研究，将慢慢揭开转基因食品的面纱。